DIA DE LA COCINA CHILENA

¡Reinventemos nuestras raíces!

En el marco de la celebración del Día de la Cocina Chilena, INACAP PUNTA ARENAS te invita a participar en una jornada exclusiva de alta técnica y creatividad gastronómica: "DECONSTRUYENDO LA COCINA TRADICIONAL CHILENA".

El mercado gastronómico actual exige profesionales capaces de equilibrar el respeto por el patrimonio con el dominio de la tecnología. Esta actividad de actualización está diseñada para que estudiantes y titulados den el salto hacia la cocina de vanguardia, transformando los sabores que nos dan identidad en experiencias sensoriales de nivel internacional.

¿Qué aprenderás en esta sesión de Cocina en Vivo?

• Desconstrucción: El arte de separar texturas y temperaturas sin perder la esencia del sabor original.

• Reinterpretación Crítica: Cómo elevar productos endémicos mediante nuevos conceptos estéticos.

• Técnicas de Avanzada: Uso aplicado de hidrocoloides para esferificaciones, aires y espumas, además de precisión en cocciones al vacío (Sous-vide).

• Emplatado Arquitectónico: Diseño visual de platos orientado a la alta gastronomía.

¿Por qué asistir? Como parte de nuestra red de Empleabilidad y Egresados, sabemos que la actualización constante es la clave para destacar en la industria. Este taller no solo refrescará tus habilidades técnicas, sino que será un espacio de networking único para conectar con colegas y expertos del sector.

DETALLES DEL EVENTO:

• Fecha: 15-04-2026

• Horario: 18:00

• Lugar: Auditorio Sede Punta Arenas

• Dirigido a: Estudiantes y Titulados de Gastronomía INACAP.

¡Es momento de llevar nuestro ADN culinario al siguiente nivel! Te esperamos para cocinar el futuro de Chile.