Realizar todos los procesos necesarios para la elaboración de tortas de Hojarasca. Se considerará peso aproximado de cada torta elaborada, altura de la torta, apresentacion e higiene.
Se tomará en cuenta los puntos de las crema chantilly y crema pastelera . además se tomará en cuenta cortes de la fruta y calidad de horneado.
Cada pastelero debe ir con su propia receta de Hojarasca.
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