Ayudante de Cocina Postular

Sobre el rol

Mandarin Oriental, Santiago, busca para su departamento de Kitchen Culinary a su próximo Ayudante de Cocina, responsable de seguir los lineamientos entregados por sus supervisores, elaborando el alistamiento de la mise en place requerida, así como la organización y realización de cada preparación con el debido acompañamiento de su supervisor. Debe aplicar las normas elementales de seguridad personal e higiene. Elabora las preparaciones culinarias y está comprometido a perfeccionar cada día la calidad de su trabajo, centrándose en deleitar a nuestros huéspedes y crear una experiencia memorable.

Usted será responsable de las siguientes tareas:

- Garantizar la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina.
- Participar en la elaboración de los menús de la carta de cocina, apoyando con ideas lógicas encaminadas a optimizar y mejorar sus conocimientos.
- Mantener al día la mise en place que le corresponde de acuerdo a los estándares de ejecución.
- Proponer nuevos procedimientos, recetas y maneras de organización para lograr cada vez una mejor productividad en el equipo.
- Ser cuidadoso en la ejecución de su mise en place para así asegurar calidad, presentación y respeto por las fichas técnicas.
- Mantenerse informado de lo que ocurre en la competencia y en los establecimientos del grupo.
- Crear y participar en nuevas propuestas para la organización.
- Vigilar que los productos sean almacenados respetando las normas de conservación de alimentos.
- Aplicar las consignas de apertura y cierre dadas por sus superiores (seguridad, gestión de energía, seguridad de productos, orden, limpieza y desinfección absoluta).
- Vigilar que los productos sean almacenados respetando las normas de conservación de alimentos.
- Limitar las pérdidas de productos durante la preparación de las recetas.
- Tener en cuenta los requisitos de prevención de accidentes transmitidos por los estándares de seguridad del hotel.
- Utilizar los implementos de seguridad industrial cumpliendo con el reglamento de Salud Ocupacional y Seguridad Industrial, teniendo en cuenta los cuidados de higiene en la manipulación de alimentos.


Lo que esperamos de usted:

- Orientación al servicio de lujo y servicio al cliente
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos 5x2.