Elaboración de preparativos y o salados, salsas aplicación de métodos de cocción y diferentes técnicas de elaboración de alimentación.
El Alumno en practica debe cumplir el apoyo de maestros de cocina en cuarto frío.
Preparación de diferentes tipos de ensaladas.
Cuarto caliente preparación de Salmón, lomo liso, lasaña, pastel de choclo, ají de gallina, lomo saltado, carne mongoliana, carne a la cacerola, carne al vino tinto entre otros productos.
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