Ubicación: Pedro Aguirre Cerda y Conchalí, Santiago
Modalidad: Híbrida (días presenciales y días de trabajo online)
Espacios: Fábrica de helados Di Creme y restaurante Fase 4
Descripción de la práctica
Prácticas Gastronómicas Innovadoras es un programa de aprendizaje que combina trabajo presencial y virtual. A través de esta experiencia, los participantes podrán desarrollar habilidades en producción de helados y pastelería, así como en cocina de restaurante y servicio de bebidas y postres.
Lo que aprenderás
En Di Creme:
- Elaboración y fabricación de líneas de helados, desde el seguimiento de estandarización en los procesos de producción hasta embalaje y rotulación de productos.
- Participación en la elaboración de galletas y distintos dulces, incluyendo opciones sin azúcar, siguiendo recetas preestablecidas.
- Experiencia en el punto de venta, atendiendo la cafetería y heladería, desarrollando productos como batidos y bebidas frías y calientes.
- Procesos de innovación y desarrollo de propuestas de nuevos productos, sabores y/o mejora de preparaciones.
- Trabajo con productos a gran y mediana escala, adquiriendo experiencia en producción en serie y manejo de cantidades industriales.
En Fase 4:
- Experiencia en cocina real, aplicando protocolos y estilos de trabajo gastronómico.
- Apoyo en la sección de bebidas y postres, con posibilidad de proponer nuevas creaciones.
- Comprensión del funcionamiento de un restaurante y su rol en el mercado.
Modalidad de trabajo
Presencial: Días asignados en la fábrica y el restaurante según planificación.
Online: Sesiones de trabajo remoto a través de Discord para capacitación, planificación y desarrollo de proyectos.
Valores que promovemos
Comunicación respetuosa y efectiva.
Actitud positiva y proactiva en el aprendizaje.
Puntualidad y compromiso.
Trabajo en equipo sobre el posicionamiento individual.
Potenciar la experiencia desde nuestras individualidades.
Si buscas una oportunidad para aprender, crecer y desafiarte en un entorno profesional, postula ahora y sé parte de esta innovadora experiencia gastronómica.
Alpha Docere SpA
Cargando ...
100% Complete