¡Estamos buscando un Chef para unirse a nuestro equipo Teja Food!
Liderar y gestionar integralmente el área de cocina, asegurando la correcta planificación, elaboración y supervisión de los menús, cumpliendo con las normativas de higiene y seguridad alimentaria, optimizando recursos y promoviendo la innovación gastronómica. Funciones principales:
Liderar y supervisar al equipo de cocina, organizando la mise en place y las actividades culinarias diarias.
Crear y modificar menús y platos preparados, manteniendo los estándares de calidad, presentación y rentabilidad.
Capacitar y orientar al personal, promoviendo buenas prácticas y eficiencia en los procesos internos.
Garantizar el cumplimiento de normativas nutricionales, sanitarias y de seguridad alimentaria, incluyendo el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
Gestionar inventarios, almacenamiento de insumos y control de recursos para optimizar costos y minimizar desperdicios.
Proponer e implementar mejoras e innovaciones en técnicas, ingredientes y presentación de los productos gastronómicos.
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