Descripción del cargo:
LR Hoteles busca un Panadero con experiencia en producción artesanal y hotelera, comprometido con la calidad, la presentación y el trabajo en equipo. Su principal responsabilidad será elaborar diariamente productos de panadería y bollería para desayuno buffet, restaurante, banquetería y room service, garantizando frescura, sabor y cumplimiento de los estándares de higiene y calidad establecidos.
Principales funciones:
Elaborar panes tradicionales, integrales, de molde, masa madre y bollería fina.
Preparar masas base, prefermentos y productos laminados (croissants, brioche, empanadas, etc.).
Controlar procesos de fermentación, horneado y enfriado según los estándares del hotel.
Organizar la producción diaria de panadería según el volumen de huéspedes y eventos.
Mantener limpieza, orden y correcta manipulación de insumos en el área de trabajo.
Verificar la calidad, textura y presentación de los productos terminados antes del servicio.
Controlar el uso de materias primas, optimizando recursos y evitando desperdicios.
Coordinar con cocina y pastelería para apoyar el servicio integral de alimentos.
Participar en el desarrollo de nuevos productos con identidad local o de temporada.
Cumplir con las normas sanitarias, protocolos HACCP y procedimientos internos.
Requisitos:
Formación técnica en Panadería, Pastelería o Gastronomía.
Experiencia mínima de 3 años en panadería hotelera o artesanal.
Conocimientos en fermentación, masas laminadas, panes integrales y bollería.
Papeles al día (documentación laboral y/o migratoria vigente).
Buen manejo de normas sanitarias y manipulación de alimentos.
Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con tiempos de producción.
Disponibilidad para trabajar de lunes a sábado, de 09:00 a 17:00 horas.
Deseable experiencia previa en hotelería o restaurantes de alto nivel.
Habilidades blandas y competencias profesionales:
Responsabilidad y puntualidad.
Trabajo en equipo y comunicación efectiva.
Atención al detalle en calidad, textura y presentación.
Proactividad, organización y limpieza.
Pasión por la panadería artesanal y la hospitalidad.
Se ofrece:
Incorporación a cadena hotelera en expansión nacional.
Ambiente laboral estable, profesional y colaborativo.
Oportunidades de crecimiento y desarrollo interno.
Remuneración competitiva y beneficios corporativos.
Horario fijo: lunes a sábado, de 09:00 a 17:00 horas.
Enviar CV actualizado a:
mparra@lrhoteles.com
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