Misión del cargo
Responsable de la preparación de los productos, asegurando su calidad, tiempos de elaboración y presentación. Debe seguir rigurosamente las recetas, respetando los gramajes establecidos, y supervisar el desempeño de los ayudantes de cocina para garantizar el cumplimiento de los estándares de la empresa.
Funciones:
-Preparar los alimentos de acuerdo con las normas sanitarias y los estándares de calidad establecidos. Asegurar que las recetas se sigan fielmente.
-Guiar y supervisar a los ayudantes de cocina para garantizar que las tareas se realicen correctamente y de acuerdo con las normas.
-Verificar la calidad y disponibilidad de los ingredientes, notificando cualquier anomalía y gestionando el abastecimiento oportuno.
-Coordinar los tiempos de preparación para asegurar que todos los platos de un pedido se sirvan de manera simultánea, manteniendo su calidad y temperatura óptima.
-Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, apoyar a los nuevos empleados y ser un ejemplo de actitud positiva para el equipo
-Cumplir con las normas de seguridad e higiene, utilizando los implementos de protección adecuados y siguiendo los protocolos de manipulación de alimentos.
-Reportar riesgos o incidentes de seguridad, informando cualquier situación que pueda representar un peligro para compañeros, clientes o el restaurante."
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