Cocinero

Funciones y Responsabilidades Clave

Preparar los alimentos de cuarto caliente, frío o pastelería para viajeros, personal y exploraciones.

Realizar el mise en place de acuerdo con las fichas técnicas y la ocupación del hotel.

Ejecutar tareas de cocina, asegurando que las comandas se cumplan en tiempo y forma.

Elaborar preparaciones de actividades del hotel.

Realizar y mantener la limpieza del área de cocina.

Ordenar los alimentos de cocina con el método FIFO.

Velar por una correcta limpieza y organización del área de preparación y almacenamiento de los alimentos.

Supervisar el área de la cocina y el personal para garantizar que se mantengan los estándares sanitarios.

Mantener orden de los insumos que utiliza la cocina.

Solicitar a Chef o Sous Chef insumos para la operación diaria.

Informar a jefatura sobre utensilios defectuosos.

Participar e incentivar actividades de conservación.

Velar permanentemente por el cuidado de los territorios donde se encuentra Explora y su patrimonio, así como también por el respeto y la valorización de las personas y culturas locales. "