ACERCA DE LA EMPRESA: somos un bar-restaurant que abrirá en Osorno y tenemos una propuesta de valor particular: rendimos homenaje a objetos antiguos y quebrados, transformándolos en tesoros del presente. Valoramos lo que algunos consideran insignificante. Creamos un ambiente que fusiona lo vintage con lo vanguardista. Somos una propuesta única en la zona y queremos brindar la mejor experiencia gastronómica de Osorno. Puedes ver más en instagram @cachivache.bar
ACERCA DE ESTE CARGO:
LÍDER DIRECTO: Chef
EQUIPO DIRECTO A CARGO: Chef de Partie, Ayudantes de cocina, Stewards.
OBJETIVO: El Sous Chef es responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión, planeación, organización, capacitación y liderazgo del equipo de cocina. Durante el servicio, se encarga de garantizar que la calidad de los platos servidos cumpla con los estándares establecidos, y toma el mando en ausencia del Chef Ejecutivo. Este rol es clave para asegurar la eficiencia operativa y el mantenimiento de altos estándares culinarios y sanitarios.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:
Supervisión y Liderazgo:
Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, asegurando una operación fluida y eficiente.
Supervisar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y motivador.
Capacitar al equipo de cocina para elevar su nivel de conocimiento y desempeño.
Demostrar iniciativa, asegurando que las tareas se realicen y promoviendo una cultura de camaradería y motivación en el equipo.
Calidad y Control durante el Servicio:
Controlar que los platos servidos a los comensales cumplan con los estándares de calidad establecidos.
Supervisar la correcta preparación y presentación de los platos según las fichas técnicas.
Gestión Operativa:
Realizar pedidos de insumos y verificar que sean recepcionados en condiciones óptimas.
Supervisar la mise en place, asegurando que esté completa en cantidad y calidad.
Resolver cualquier inconveniente o problema que pueda surgir en la cocina.
Conocimiento y Cumplimiento de Normativas:
Asegurar que todo el equipo de cocina esté limpio y en buen estado, con conocimiento pleno de su uso.
Supervisar la limpieza de todas las áreas de la cocina y garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.
Implementar y supervisar programas de aseo, registro de temperaturas, control de mermas y rendimientos.
Seguir todas las indicaciones del Manual de Buenas Prácticas.
REQUISITOS:
Experiencia: Mínimo de 3 años de experiencia en cocina, con al menos 1 año en un rol de supervisión.
Conocimientos: Amplio conocimiento de técnicas culinarias, gestión de inventarios y normativas sanitarias.
Habilidades: Excelentes habilidades de liderazgo, organización, y resolución de problemas. Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico.
Disponibilidad para trabajar en los horarios de apertura del bar: noches, fines de semana y días festivos.
BENEFICIOS:
Oportunidad de ser parte de un proyecto innovador y emocionante desde el principio.
Aprender del mejor equipo y talento.
Ambiente de trabajo dinámico y creativo.
Descuentos en comidas y bebidas.
Detalles
Tipo de oferta
Empleo
Ubicación
Osorno, X Región de Los Lagos, Chile
Área de trabajo
Gastronomía y hotelería
Tipo de cargo
Jefe/Head
Jornada
Completa
Contrato
Plazo fijo
Requisitos
Carrera(s)
Administración Gastronómica
Experiencia laboral
Junior (de 2 a 5 años de experiencia)
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