Practicante del área gastronómica o tecnólogo en alimentos con especialidad o interés en aplicaciones en pastelería, panadería, entre otros; el practicante debe acompañar el proceso de aplicación según las directrices del ingeniero de desarrollo, el cual entregará las bases de la receta para el pesaje y preparación de las mismas. No requiere tener experiencia previa, pero si estar en condiciones de hacer práctica profesional.