Práctica Profesional en Gastronomía, Coctelería y Administración Postular

Practicante Espacio Jojay (Práctica Profesional / Práctica Técnica – Disponibilidad en Copiapó)

Resumen del rol

Buscamos un/a estudiante en práctica con interés por la gastronomía, administración, innovación en alimentos y bebidas, y gestión de costos, para integrarse al equipo de Espacio Jojay, un centro de eventos boutique en Copiapó.

El/la practicante participará activamente en la innovación de nuestra carta gastronómica, en la creación de nuevas propuestas de coctelería, en la optimización de costos y en la gestión administrativa y operativa del área de alimentos y bebidas.

Es una práctica ideal para personas creativas, ordenadas, con interés en hospitalidad y eventos, y con ganas de aportar valor real a un proyecto en crecimiento.

Funciones del Cargo

1. Innovación Gastronómica y de Coctelería
- Apoyar en la investigación y creación de nuevas recetas para platos, aperitivos y cocteles.
- Diseñar propuestas para una carta renovada, considerando tendencias, costos y estilo del centro de eventos.
- Preparar fichas técnicas de cada plato y bebida.

2. Control de Costos
- Elaborar y actualizar costos unitarios de recetas, tragos, cócteles y banquetería.
- Analizar variaciones de precios en insumos.
- Proponer oportunidades de ahorro sin sacrificar calidad.

3. Gestión de Compras y Proveedores
- Cotizar productos e insumos con distintos proveedores.
- Elaborar comparativas de precio y calidad.
- Mantener actualizado el registro de proveedores aprobados.
- Buscar nuevos proveedores locales o regionales.

4. Apoyo Administrativo del Área
- Levantar inventarios y controlar stock.
- Organizar documentación administrativa y registros de cocina, bar e insumos.
- Apoyar en la planificación de eventos según requerimientos gastronómicos.

5. Mejora Continua y Apoyo Operacional
- Proponer mejoras en procesos internos del área de alimentos, logística y bar.
- Colaborar con el equipo durante eventos en tareas relacionadas con la producción, montaje y apoyo operativo (según calendario).

Requisitos

- Estudiante de las áreas: Gastronomía, Administración, Hotelería, Cocina Internacional, Ingeniería en Administración, o similar.
- Disponibilidad para realizar práctica en Copiapó.
- Manejo básico de Excel/Google Sheets.
- Interés por gastronomía, coctelería e innovación.
- Proactividad, creatividad, responsabilidad y ganas de aprender.