Administración Restaurante Postular

Perfil de Administrador de Restaurante

1.⁠ ⁠Requisitos básicos:

Formación: Técnico o profesional en administración de empresas, gastronomía, hotelería, contabilidad o áreas afines.

Experiencia: 3-5 años en gestión de restaurantes o locales comerciales, incluyendo tanto operaciones como control financiero.

Conocimientos:

Control de inventarios y gestión de compras.

Manejo de costos de alimentos y bebidas (food cost, margen de contribución) y control de gastos.

Planificación y proyecciones de ventas.

Software de gestión de restaurantes (POS) y Excel avanzado.

Protocolos de seguridad e higiene alimentaria.


Habilidades tecnológicas: Manejo de sistemas de facturación, control de stock, y software de análisis financiero.


2.⁠ ⁠Responsabilidades:

Gestión operativa: Supervisar el buen funcionamiento del restaurante, asegurando que el equipo cumpla con sus tareas (apertura, cierre, atención de clientes).

Control de stock y proveedores: Mantener niveles adecuados de inventario, gestionar compras y negociar con proveedores para optimizar costos y tiempos de entrega.

Manejo de costos: Controlar costos operativos, calcular food cost y asegurar márgenes de contribución adecuados.

Proyecciones financieras: Realizar análisis de ventas, generar proyecciones y ajustar estrategias operativas según los resultados financieros.

Supervisión de personal: Coordinar turnos y capacitaciones, motivar al equipo y supervisar el rendimiento.

Atención a clientes (opcional): Intervenir en la atención directa solo cuando sea necesario para asegurar la satisfacción del cliente.


3.⁠ ⁠Competencias:

Liderazgo operativo: Capacidad para dirigir y coordinar equipos de cocina, salón y barra, asegurando eficiencia en las operaciones diarias.

Enfoque analítico: Habilidad para interpretar datos financieros, generar reportes y tomar decisiones basadas en métricas clave.

Organización: Excelente capacidad para gestionar múltiples tareas a la vez, con atención al detalle en costos, inventarios y control de calidad.

Proactividad y resolución de problemas: Capacidad para reaccionar rápidamente ante imprevistos y tomar decisiones acertadas bajo presión.

Orientación al cliente: Mantener un nivel alto de servicio, incluso si no se trata directamente con los clientes de manera regular.