Jefe de Local - Restaurante Postular

Loston Burger, restaurante de hamburguesas estilo smash ubicado en el centro de Osorno, busca incorporar a su equipo un Jefe de Local con experiencia en el rubro gastronómico. Su rol principal será coordinar y supervisar la operación diaria del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento del local, el control de inventario y la eficiencia del equipo.

Este cargo reporta directamente a la dirección general del restaurante y tiene un rol clave en la ejecución de procesos y cumplimiento de metas operativas.

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Requisitos del cargo:

Formación académica:
Técnico o profesional en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería o carrera afín.

Experiencia laboral:
Mínimo 3 años en cargos similares liderando operaciones en restaurantes o locales gastronómicos.

Conocimientos específicos:
• Control de inventario y abastecimiento.
• Gestión de compras y trato con proveedores.
• Cálculo y control de food cost y márgenes.
• Coordinación de turnos y manejo de equipo.
• Excel nivel intermedio-avanzado.
• Manejo de sistemas POS (ideal TotEat o similar).
• Normativa básica de higiene y manipulación de alimentos.

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Funciones principales:
• Supervisar la operación diaria del restaurante (apertura, cierre, cumplimiento de procesos).
• Controlar stock e insumos, gestionando compras y abastecimiento semanal.
• Coordinar turnos del personal, controlar asistencia y apoyar en la gestión de licencias.
• Reportar semanalmente ventas, costos, incidencias y sugerencias de mejora.
• Supervisar al equipo en cocina y salón, reforzando el cumplimiento de tareas y estándares.
• Detectar y resolver problemas operativos.
• Apoyar operativamente en cocina o salón en momentos críticos, si es necesario.
• Documentar procesos operativos, protocolos de trabajo, manuales de tareas y procedimientos clave para asegurar continuidad operativa y apoyar futuros procesos de expansión o franquicia.

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Competencias requeridas:
• Liderazgo operativo y capacidad para coordinar equipos.
• Organización y enfoque en el detalle.
• Capacidad para tomar decisiones rápidas bajo presión.
• Comunicación clara y asertiva.
• Alto compromiso con la eficiencia y los resultados del negocio.