Práctica Gastronomía

Nutriplus Alimentación y Tecnología S.A., empresa dedicada a la alimentación colectiva en establecimientos educacionales bajo el Programa de Alimentación Escolar de JUNAEB, busca incorporar a un estudiante en práctica de la carrera de Gastronomía para apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y mejora continua de los procesos gastronómicos desarrollados en terreno y unidad central.

Principales funciones
Acompañar al Chef Ejecutivo en visitas técnicas a cocinas de los establecimientos educacionales.
Apoyar la supervisión de los procesos de producción gastronómica realizados por las manipuladoras de alimentos.
Verificar el cumplimiento de los procedimientos de preelaboración, elaboración, conservación y presentación de las preparaciones alimenticias.
Colaborar en el control del cumplimiento de las minutas y especificaciones técnicas definidas por JUNAEB.
Apoyar la supervisión de las buenas prácticas de manufactura, higiene e inocuidad alimentaria.
Colaborar en la identificación de oportunidades de mejora en los procesos productivos y en la optimización de recursos.
Participar en la elaboración de registros asociados a las visitas técnicas.
Trabajar colaborativamente con los equipos, promoviendo el cumplimiento de los estándares de calidad y el trabajo en equipo. Competencias que desarrollará durante la práctica
Supervisión de procesos de producción gastronómica.
Aplicación de estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
Optimización de procesos y uso eficiente de recursos.
Trabajo colaborativo con equipos multidisciplinarios.
Comunicación efectiva en terreno.
Resolución de problemas operacionales.
Desarrollo de criterios técnicos en alimentación colectiva.

Te ofrecemos
Acompañamiento y aprendizaje junto al equipo Nutriplus..
Experiencia en alimentación colectiva bajo estándares JUNAEB.
Participación en visitas técnicas y procesos reales de supervisión.
Oportunidad de desarrollar competencias técnicas y profesionales en una empresa del rubro de alimentación. "