Funciones principales
1. Gestión administrativa y financiera
• Supervisar y registrar las ventas diarias.
• Realizar los cierres de caja y cuadraturas.
• Manejar reportes financieros básicos en Excel (tablas dinámicas, control de gastos, ingresos, márgenes).
• Entregar informes semanales/mensuales de resultados y proyecciones.
2. Control de inventarios y abastecimiento
• Monitorear permanentemente los niveles de stock.
• Generar alertas y coordinar la reposición de productos e insumos.
• Revisar y aprobar órdenes de compra según necesidad de producción.
• Controlar fechas de vencimiento y rotación de productos.
3. Organización de la cocina y producción
• Coordinar los despachos de producción que salen de cocina a ventas.
• Asegurar que los pedidos se preparen y entreguen en tiempo y forma.
• Establecer orden y estándares de higiene en la cocina según normativa sanitaria.
• Apoyar la programación de la producción diaria y semanal.
4. Liderazgo y coordinación del equipo
• Supervisar al personal de cocina y apoyo en turno.
• Organizar las tareas de acuerdo con el volumen de ventas y producción.
• Promover la eficiencia, orden y trabajo en equipo.
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