Maestros de cocina - Hotelería - Las Condes

• Prepare todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura correcta
• Siga los procedimientos de higiene personal apropiados para garantizar que los alimentos que se sirven a los invitados sean seguros para el consumo.
• Seguir y garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de seguridad y manipulación de alimentos, como la rotaci6n de productos, Primera en entrar, primero en salir (FIFO); fechar, etiquetar, limpiar y organizar refrigeradores/congeladores/áreas de almacenamiento; y el cumplimiento de la Cadena de Frío, en todos los departamentos y áreas relacionados con alimentos.
• Asegurar la calidad de los alimentos y notificar al gerente si un producto no cumple con las especificaciones.
• Supervisor la cantidad de alimentos que se preparan y las porciones que se sirven para controlar el desperdicio de alimentos y garantizar que no se desechen buenos alimentos.
• Comunicar cualquier asistencia necesaria durante los períodos ocupados al Chef para garantizar un servicio óptimo a los huéspedes.