Tecnico Alimentos

Perfil técnico que formará parte de manera activa en el área de innovación y desarrollo enfocada en la validación de ingredientes naturales como colorantes, saborizantes y preservantes elaborados con la tecnología desarrollada por Frankles. Este perfil debe tener experiencia en el área de desarrollo de alimentos, especialmente en formulación y preparación de prototipos, evaluaciones sensoriales, evaluación de estabilidad y vida útil, preparación de información técnica requerida.
Descripción de las principales funciones
Realización de pruebas de aplicación de ingredientes en matrices alimentarias: validar uso de ingredientes como colorantes y preservantes naturales en formato líquido y polvo en alimentos y bebidas, determinación dosificación mínima y máxima que genere resultados deseados sin afectar otras propiedades organolépticas, pruebas de estabilidad y vida útil en base a protocolos diseñados por el área de I+D. Iteración de prototipos para evaluación sensorial y fisicoquímica. Ejecución de pruebas basadas en protocolos de diseño experimental.
Formulación de prototipos de alimentos y bebidas con fines comerciales: iteración de prototipos de alimentos y bebidas formulados utilizando el portafolio de ingredientes desarrollados por Frankles para reuniones con clientes en base a requerimientos del área comercial.
Llevar a cabo pruebas de vida útil de ingredientes y sus aplicaciones en matrices alimentarias: preparación de muestras para vida útil, registro semanal de datos físico químicos para análisis de estabilidad.
Registro de datos necesarios para caracterización de vida útil de ingredientes desarrollados: medición y registro riguroso de parámetros como pH, sólidos solubles, viscosidad, coordenada CIElab, densidad, entre otros necesarios para caracterización de muestras utilizando formatos diseñados por área de I+D.
Registro de datos necesarios para determinación de dosificación, estabilidad y vida útil de ingredientes en matrices alimentarias específicas: medición y registro riguroso de parámetros clave para validar la vida útil de aplicaciones como saborizantes, colorantes y preservantes naturales, comparando el desempeño de estos ingredientes con alternativas naturales y sintéticas presentes en el mercado en base a protocolos diseñados y entregados por área de I+D.