Practicante de Gastronomía Internacional

Objetivo de la práctica

Apoyar las operaciones de producción gastronómica del restaurante, participando activamente en la preparación, elaboración, montaje y despacho de alimentos, bajo la supervisión del cocinero encargado y del equipo de cocina de Terracielo Sabor y Vida.

Principales funciones
- Apoyar en la preparación de materias primas y mise en place.
- Participar en la elaboración de preparaciones frías y calientes.
- Colaborar en el montaje y presentación de platos.
- Apoyar la operación del servicio de buffet y carta.
- Aplicar procedimientos de higiene, inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
- Participar en el control y almacenamiento de materias primas.
- Mantener el orden y limpieza de las áreas de trabajo.
- Apoyar el desarrollo de nuevas preparaciones y mejoras gastronómicas.