El Refugio Coffee House ofrece una amplia variedad de productos y espacios diseñados para brindar una experiencia gastronómica única y acogedora. Contamos con un menú diverso que abarca desde platos fríos hasta opciones calientes, así como una sección especial dedicada a la pastelería. Durante la práctica, el estudiante tendrá la oportunidad de desarrollarse en diferentes áreas clave de la cafetería, específicamente en el cuarto frío, el cuarto caliente y el cuarto de pastelería.
Cuarto Frío: El estudiante aprenderá a manejar productos que requieren conservación en frío, así como a preparar ensaladas, sándwiches y bebidas frías, asegurándose de mantener la calidad y frescura de los ingredientes.
Cuarto Caliente: En esta área, se enfocará en la preparación de platos calientes, utilizando técnicas adecuadas de cocción y presentación, siempre garantizando la satisfacción del cliente con cada servicio. Cuarto caliente se enfoca sobretodo en la preparación y MEP de los sándwiches, desde carne mechada hasta menúes.
Cuarto de Pastelería: El estudiante desarrollará habilidades en la creación de productos de pastelería, galletas, salsas y demás aplicando técnicas de repostería para asegurar la calidad y presentación de cada dulce.
A través de esta práctica, el estudiante adquirirá una comprensión integral de los procesos operativos dentro de una cafetería, mejorando sus habilidades en la preparación de productos, el manejo de tiempos de servicio y el trabajo en equipo en un entorno profesional.
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