Chef de Partie Postular

ACERCA DE LA EMPRESA: somos un bar-restaurant que abrirá en Osorno y tenemos una propuesta de valor particular: rendimos homenaje a objetos antiguos y quebrados, transformándolos en tesoros del presente. Valoramos lo que algunos consideran insignificante. Creamos un ambiente que fusiona lo vintage con lo vanguardista. Somos una propuesta única en la zona y queremos brindar la mejor experiencia gastronómica de Osorno. Puedes ver más en instagram @cachivache.bar

ACERCA DE ESTE CARGO:

LÍDER DIRECTO: Sous Chef

EQUIPO DIRECTO A CARGO: Ayudantes de cocina.

OBJETIVO: El Chef de Partie es responsable de la gestión de un área específica de la cocina, asegurando la preparación y presentación adecuada de los platos según las directrices del Sous Chef o Chef Ejecutivo. Este rol implica velar por la correcta operatividad, orden y limpieza del área asignada, manteniendo altos estándares de inocuidad alimentaria y eficiencia en su sección.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

Gestión del Área Asignada:

Asegurar que el área bajo su responsabilidad esté operativa, ordenada y limpia en todo momento.

Supervisar la preparación y presentación de los platos, siguiendo las fichas técnicas y asegurando la consistencia en la calidad.

Capacitación y Supervisión:

Capacitar a los miembros del equipo en la preparación y presentación de platos conforme a las fichas técnicas y estándares visuales.

Mantener la consistencia en las preparaciones y asegurar que el equipo siga las directrices establecidas.

Demostrar iniciativa, promover la camaradería, y mantener una actitud positiva y motivada frente a los desafíos del cargo.

Control de Inventarios y Stock:

Realizar inventarios periódicos del área asignada e informar de inmediato cualquier quiebre de stock.

Mantener un stock adecuado de productos para evitar la indisponibilidad de platos en el menú.

Conocimiento y Uso de Equipamiento:

Tener un conocimiento profundo del equipamiento de cocina y asegurar su uso correcto y seguro.

Supervisar la sanitización de alimentos y la mise en place en su área, garantizando la higiene y calidad en las preparaciones.

Manipulación y Seguridad Alimentaria:

Aplicar técnicas correctas de manipulación de alimentos, herramientas y maquinaria, minimizando el riesgo de contaminación y accidentes.

Seguir todas las indicaciones del Manual de Buenas Prácticas y garantizar su cumplimiento en el área asignada.



REQUISITOS:

Experiencia: Mínimo de 2 años de experiencia en una cocina profesional, preferentemente en un rol de responsabilidad.

Conocimientos: Técnicas avanzadas de cocina, manejo de inventarios, y normativas sanitarias.

Habilidades: Organización, liderazgo, atención al detalle, y capacidad para trabajar bajo presión.

Disponibilidad para trabajar en los horarios de apertura del bar: noches, fines de semana y días festivos.


BENEFICIOS:

Oportunidad de ser parte de un proyecto innovador y emocionante desde el principio.

Aprender del mejor equipo y talento.

Ambiente de trabajo dinámico y creativo.

Descuentos en comidas y bebidas.