ACERCA DE LA EMPRESA: somos un bar-restaurant que abrirá en Osorno y tenemos una propuesta de valor particular: rendimos homenaje a objetos antiguos y quebrados, transformándolos en tesoros del presente. Valoramos lo que algunos consideran insignificante. Creamos un ambiente que fusiona lo vintage con lo vanguardista. Somos una propuesta única en la zona y queremos brindar la mejor experiencia gastronómica de Osorno. Puedes ver más en instagram @cachivache.bar
ACERCA DE ESTE CARGO:
LÍDER DIRECTO: Sous Chef
EQUIPO DIRECTO A CARGO: Ayudantes de cocina.
OBJETIVO: El Chef de Partie es responsable de la gestión de un área específica de la cocina, asegurando la preparación y presentación adecuada de los platos según las directrices del Sous Chef o Chef Ejecutivo. Este rol implica velar por la correcta operatividad, orden y limpieza del área asignada, manteniendo altos estándares de inocuidad alimentaria y eficiencia en su sección.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:
Gestión del Área Asignada:
Asegurar que el área bajo su responsabilidad esté operativa, ordenada y limpia en todo momento.
Supervisar la preparación y presentación de los platos, siguiendo las fichas técnicas y asegurando la consistencia en la calidad.
Capacitación y Supervisión:
Capacitar a los miembros del equipo en la preparación y presentación de platos conforme a las fichas técnicas y estándares visuales.
Mantener la consistencia en las preparaciones y asegurar que el equipo siga las directrices establecidas.
Demostrar iniciativa, promover la camaradería, y mantener una actitud positiva y motivada frente a los desafíos del cargo.
Control de Inventarios y Stock:
Realizar inventarios periódicos del área asignada e informar de inmediato cualquier quiebre de stock.
Mantener un stock adecuado de productos para evitar la indisponibilidad de platos en el menú.
Conocimiento y Uso de Equipamiento:
Tener un conocimiento profundo del equipamiento de cocina y asegurar su uso correcto y seguro.
Supervisar la sanitización de alimentos y la mise en place en su área, garantizando la higiene y calidad en las preparaciones.
Manipulación y Seguridad Alimentaria:
Aplicar técnicas correctas de manipulación de alimentos, herramientas y maquinaria, minimizando el riesgo de contaminación y accidentes.
Seguir todas las indicaciones del Manual de Buenas Prácticas y garantizar su cumplimiento en el área asignada.
REQUISITOS:
Experiencia: Mínimo de 2 años de experiencia en una cocina profesional, preferentemente en un rol de responsabilidad.
Conocimientos: Técnicas avanzadas de cocina, manejo de inventarios, y normativas sanitarias.
Habilidades: Organización, liderazgo, atención al detalle, y capacidad para trabajar bajo presión.
Disponibilidad para trabajar en los horarios de apertura del bar: noches, fines de semana y días festivos.
BENEFICIOS:
Oportunidad de ser parte de un proyecto innovador y emocionante desde el principio.
Aprender del mejor equipo y talento.
Ambiente de trabajo dinámico y creativo.
Descuentos en comidas y bebidas.
Detalles
Tipo de oferta
Empleo
Ubicación
Osorno, X Región de Los Lagos, Chile
Área de trabajo
Gastronomía y hotelería
Tipo de cargo
Jefe/Head
Jornada
Por turno
Contrato
Plazo fijo
Requisitos
Carrera(s)
Administración Gastronómica
Técnico en Gastronomía
Experiencia laboral
Junior (de 2 a 5 años de experiencia)
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